ГДЕ НАЙТИ ШАШЛЫК?

В редакцию нашего сайта обратилась читательница Лидия Нилова.

— Мы с мужем переехали в Витебск из Санкт-Петербруга прошлым летом, — написала она. — Путешественники со стажем, побывали в 30 странах мира. Нигде и никогда не оскверняли своей и чужой земли. В начале мая прогуливались в месте, где Лучеса впадает в Западную Двину, разрекламированном в путеводителях, как «излюбленное место отдыха горожан». Неприглядная картина предстала перед нами: груды мусора, разбросанные пластиковые и стеклянные бутылки… Как же можно так не любить свою природу?! Что же это за отдых? Даже сердце заболело!

Что и говорить, отдыхать наши горожане не умеют. Кроме того, встречаются энтузиасты, которые норовят разнообразить свой досуг горячим шашлыком, приготовленным на мангале. Местом проведения мероприятия нередко становится городская среда.

Это прямое нарушение санитарно-гигиенических норм, «приправленное», как правило, беспечным отношением к природе. После таких уикендов на зеленом полотне города остаются мини-свалки.

А где в Витебске можно полакомиться шашлыком? В летних, сезонных и мини-кафе, расположенных в официальных зонах отдыха. К процессу приготовления лакомства на шампуре санитарно-гигиенические службы города предъявляют ряд строгих требований.

Как сообщила заведующая отделением гигиены питания Витебского зонального центра гигиены и эпидемиологии Анна МЕХОВА, приготовление блюд на мангалах, жаровнях, решетках в местах отдыха и на улицах разрешено только из полуфабрикатов и при соблюдении ряда санитарных требований.

Среди них — наличие павильона, подключенного к сетям водоснабжения и водоотведения, холодильного оборудования, условий для обработки тары и инвентаря и многие другие. Приготовление шашлыков должно осуществляться непосредственно перед их реализацией.