Плов

Как известно, существует великое множество разнообразных рецептов плова. Есть даже такая турецкая поговорка, которая гласит, что существует столько видов плова, сколько городов в мусульманском мире. Возможно именно поэтому среди любителей этого блюда о сих пор не утихают споры о том, как же на самом деле надо готовить это великолепное кушанье. Этот рецепт скорее ближе к традиционному варианту — здесь нет ничего лишнего. Именно поэтому я бы назвал этот рецепт плова наиболее предпочтительным.

Ингредиенты

Баранина

Головка чеснока

Рис

Одна крупная морковь

Одна луковица

Растительное масло

Специи по вкусу

Порежьте лук полукольцами и обжарьте его пять минут с большим количеством растительного масла.

Добавьте мясо и жарьте ещё две или три минуты.

Добавьте к мясу крупно порезанную морковь. Сделайте медленный огонь и жарьте ещё 5-7 минут.

Заранее смешайте все специи. Не надо сыпать их к мясу по очереди, от этого они испортятся и не дадут нужного аромата!

Добавьте смесь специй и залейте всё водой, чтобы она полностью покрывала мясо. Накройте сковороду крышкой и оставьте ингредиенты на медленном огне на 35-40 минут.

Промойте рис и добавьте его к бульону.

Залейте всё тёплой водой, чтобы она была на пару сантиметров выше риса. Посолите и накройте крышкой.

Когда рис впитает всю воду, вдавите в центр головку чеснока — она даст вашему плову приятный аромат. Сделайте в рисе отверстия, чтобы из них выходил пар. Снова накройте всё крышкой и варите на медленном огне ещё двадцать минут.

Всё, плов можно подавать к столу!