ЁРШ Вид этой рыбы очень необыченая

ЕВРОПЕЙСКАЯ КУХНЯ Сборный термин, обозначающий комплекс традиционных кулинарных принципов, характерных для европейских стран.

ЕДА Обозначение всего того, что можно употреблять в пищу, то есть термин характеризует все продукты, которые съедобны.

ЕЖЕГЕЙ Обозначает в казахской кухне один из видов творога. Готовится из кислого молока или же из простокваши (каз. – катык).

ЕЛЕЙ Старорусское слово, вплоть до конца XIX века обозначало как высший (прованский), так и низший (деревянный) сорта оливкового масла.

ЕНДОВА Старинный русский предмет кухонной утвари, напоминающий по своему виду низкий ковш.

ЕРМА Наименование узбекского блюда – супа из баранины с добавлением лука и пшеницы. Ерма очень питательна, обладает высокими вкусовыми качествами.

ЕРОФЕИЧ Общее наименование всех спиртосодержащих настоек на травах, а также пряностей, в которые не добавляется сахар. Название происходит от имени цирюльника. С помощью именно таких настоек цирюльник Ерофеич вылечил графа Орлова от болей в желудке.

ЕРШИ Мелкая речная рыба, обладающая высокими вкусовыми качествами. Традиционно использовалась в ухе, а также в ряде других блюд русской национальной кухни.

ЕТ Ет – слово тюркского языка, переводится на русский как «мясо». Национальное казахское и киргизское блюдо.